为进一步强化我校食品安全工作，严防严管严控食品安全风险，有效提升学生食堂从业人员在食品安全应急处置方面的快速反应能力、应急指挥能力和协作能力，实现“人人讲安全，个个会应急”。10月31日下午，后勤处餐饮服务管理中心在北院食堂组织开展了食品安全突发事件应急演练，青山区市场监督管理局副局长付蓉一行三人参加并指导了演练活动，学校后勤处、保卫处、校医院、餐饮中心全体人员和两院餐饮企业从业人员参加了演练。

演练开始前，校党委委员、副校长杨海燕作出指示，说明了本次演练的重要意义和目标。随后，后勤处相关领导进行动员讲话并宣布学生食堂食品安全突发事件应急演练正式启动。

本次演练聚焦学生食堂食品安全突发事件，模拟了学生在食堂用餐之后，陆续出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不适症状，疑似发生食物中毒的事件。餐饮服务管理中心接到报告后，立即启动应急方案，保卫处、校医院、青山区自由路市场监督管理所等部门按照职责分工，通力合作，全力开展医疗救治、组织封锁现场、维护现场秩序、控制舆情以及留样取样检测等工作。整个演练过程分为“事故发生与报告、立即就医与舆情监测、封存现场、留样采样”等4个环节，全面展现了突发事件从信息报告、应急响应到后期处置完毕全过程，实现了应急预案和实战操作的统一。

本次演练突出了食品安全突发事件处置中各部门各司其职、密切配合、协同应对情况，餐饮从业人员通过实地演练学习并熟悉应急处置的内容和流程，提高了处置突发食品安全事件的应急能力，达到了强化应急准备、锻炼应急队伍、磨合应急机制、提升应急能力的目标。同时，实战演练也是检验食品安全应急方案的科学性、合理性和可操作性的试金石，有助于进一步完善应急方案，实现科学、快速妥善处置各类食品安全事故，保障全校师生的身体健康和生命安全，维护校园安定有序。

演练结束后，青山区市场监督管理局付蓉副局长对本次演练进行了详细点评，从“内容全面、重视细节、贴近实效”等方面对本次演练给予了高度评价，并从进一步细化突发事件上报流程、加强舆情监测与控制等方面做出了规范指导。

随后付蓉副局长针对食品安全常态化监管工作提出要求，一是要强化从业人员对食堂内“四害”尤其鼠类有害生物的防范能力；二是要注重食堂内餐饮具的清洗消毒管理，规范餐饮具洗消行为；三是要提升解决师生投诉等问题的精准性、及时性和有效性，同时做好舆情监测和舆论引导工作。

通过食品安全突发事件应急演练既是餐饮中心落实食品安全“两个责任”的主动之为，也是我校守稳筑牢食品安全防线的长效之策，更是我市创建食品安全示范城市的应时之举。