内蒙古自治区伙专会各理事单位代表来我校食堂对“6T”厨务管理工作进行观摩检查

6月5日上午，自治区伙专会各理事单位代表、内蒙古民族大学等高校餐饮负责人一行7人来我校对学生食堂“6T”厨务管理工作进行观摩检查，后勤处班子成员、餐饮服务管理中心管理人员陪同。

各代表实地查看了南院学生食堂餐厅、操作间、加工间、洗消间、等食堂重点区域，对我校食堂的个人卫生、标识图表、视觉管理、地面干燥、规范存放、安全卫生、清洗消毒、食品质量、台账记录等6T规范现场进行了深入的查看，对我校食堂的“6T”厨务管理工作提出指导性建议。

后勤处处长毕可强和其他班组成员就“6T”实务内容（天天处理、天天整合、天天清扫、天天规范、天天检查、天天改进）与各代表展开了深入的讨论；就高校餐饮对人、物的管理，对菜品生产、销售、质量的控制，对学生需求变化的调整等问题展开具体而细致的交流；就“6T”厨务管理制度多项标准指标达成共识。（后勤处）